西双版纳原始森林
2012-08-13
西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有：酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”（“南秘”是一种用各种调料调好的“蘸水”，酸酸辣辣，用来蘸黄瓜之类）等。
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多。有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。
版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有，最符合南方人的口味。在夜间，游客边品尝风味佳肴，边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使你流连忘返。
“剁生”。——绝对的新鲜生猪肉剁碎了吃。当然生肉里要剁进大量的辣椒大蒜等调料以渲染或压抑。吃一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。
“白旺”。——云南人管血叫旺子，傣族“白旺”即生血。就是用新鲜生血“料理”出来的一菜。
“肉芽”。——爱伲人惊世骇俗第一名菜。爱伲人就是云南十八怪之“背着娃娃谈恋爱”的哈尼支系。他们嫌新鲜肉不够营养，挂之野外任苍蝇聚集产卵肉中，不久就生长出白白嫩嫩的蝇蛆密密麻麻蠕动。此际好菜来哉！取竹棍奋力在臭肉上敲击，白蛆纷纷堕落，拾之滚油炸熟或碳火烧熟，奇香扑鼻而来，实为佐料佳肴。套用我汉族的成语，堪称“舍肉取芽”，高明得紧。
另有耸人听闻的“撒撇”“竹虫”“白蚁王后”“大象鼻子”“孔雀蛋”“水旱蜥蜴”等等，皆本鱼少时上山下水遍寻入锅之馔，各有其妙各有其词，大可写就鸿篇巨制独树一家。怎奈我笔拙词穷，实难绘述其万一。再加发帖子非得键盘敲入，所以完全没有狼毫行于宣纸徽墨染出珠玑的成就感，且日日为稻梁谋为五斗米折腰，在此只好停键太息不止。